Náufrago

Náufrago presenta una propuesta de mixología y cocina de autor, donde resaltan el respeto e investigación por un producto autóctono y el desarrollo de procesos sofisticados en la elaboración de cócteles de autor.

Buscamos rescatar un puñado de ingredientes interesantes como resultado de diversos viajes por zonas apartadas y escasamente habitadas de la Amazonía, el Pacífico y el Caribe colombiano. Priorizar el origen, la justa forma de cultivo y producción de estos ingredientes es un eje de nuestro proceso creativo y de selección.